Exakt!

Rezension von Lehmann, Rocco (Student)

Einleitung
„exakt! Wirtschafts- und Sozialkunde für das Hotel- und Gastgewerbe“ ist ein neues Lehrbuch für die duale Ausbildung in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen des Berufsfeldes „Ernährung und Hauswirtschaft“. Lötzerich und Schneider haben hier gutes Arbeitsmaterial vorgelegt und bieten dem Lehrenden einen „roten Faden“ für die Wirtschafts- und Sozialkundestunden an Berufsschulen. Der Lernende erfährt viel über die nach der KMK-Richtlinie vorgegebenen Inhalte. Begleit- und Zusatzmaterial ist ebenfalls erhältlich. Dies liegt jedoch nicht zur Begutachtung vor und kann deshalb nicht gewertet werden.
Der Einband erscheint robust und damit für den Einsatz in mehreren Klassen gewappnet. Die serifenlose Schriftart ist gut lesbar, auch in farbigen Abbildungen lässt sie sich hervorragend erkennen. Im Buch gibt es viele grafische Darstellungen: neben Bildern findet der Leser auch Grafiken, Karikaturen, Schemata u. a. Die Fotos zeigen aktuelle, authentische Situationen, mit denen ein Schüler durchaus konfrontiert werden kann. All diese Formen dienen der Unterstützung des Inhalts. Manche Abbildungen sind etwas zu groß (13, 287), einige sind von minderer Qualität (12, 13, 80).
Auf der Innenseite des Frontcovers findet sich das Begleitwort. Hier wird vor allem die Rolle des mündigen Bürgers in den Vordergrund gestellt und alle, die mit dem Buch arbeiten, angesprochen. Des Weiteren werden kurze Hinweise zur richtigen Anwendung des Buches an den Leser weitergegeben. Ob es zum Lehrbuch ergänzende Materialien für Sehgeschädigte bzw. für Personen mit Deutsch als Zweitsprache gibt, konnte leider nicht herausgefunden werden. Es findet sich weder im Buch selbst noch auf der Internetseite vom westermann-Verlag ein Hinweis darauf.
Die Autoren Roland Lötzerich und Peter-J. Schneider haben bereits mehrere Schulbücher für diverse Schularten und Berufsfelder mit dem Schwerpunkt „Wirtschaft“ herausgegeben. Neben den beiden Autoren tritt an einer Stelle die bpb als Autor auf (26). Des Weiteren beziehen Lötzerich und Schneider Karikaturen, Statistiken und Grafiken aus „fremden“ Quellen. Genannt seien hier stellvertretend der Erich Schmidt Verlag (62), die Bergmoser + Höller Verlag AG (103) und Stiftung Warentest (271). Die dazugehörigen Quellen sind stets angegeben. 

Aufbau
Das Buch ist in die drei großen Abschnitte der KMK-Richtlinie unterteilt:
• Der Jugendliche in Ausbildung und Beruf
• Zukunftspläne und Existenzsicherung
• Unternehmen und Verbraucher in Wirtschaft und Gesellschaft
 Diese Trennung wird visuell durch die Themengebietsfarben orange - blau - grün unterstützt. Somit ist ein schnelles Zuordnen der Themen durch den Schüler sehr gut möglich. Vergleicht der Leser das Inhaltsverzeichnis des exakt!-Buches mit den oben genannten Elementen der KMK, so lässt sich eine fast 100%ige thematische Deckung erkennen. Diese Übereinstimmung trifft auch im Vergleich mit dem sächsischen Lehrplan für das Fach Wirtschafts- und Sozialkunde in der dualen Berufsausbildung zu. Werden zum Vergleich die Lehrpläne Baden-Württembergs, Bayerns und Brandenburgs herangezogen, so lässt sich feststellen, dass zwar nicht alle Themen der Rahmenlehrpläne der genannten Bundesländer in dem Lehrbuch behandelt werden, ein großer Teil des Unterrichts sich aber in allen aufgeführten Bundesländern damit strukturieren lässt.
Im Themengebiet 1 „Der Jugendliche in Ausbildung und Beruf“ werden u. a. folgende Inhalte behandelt:
• Der Ausbildungsvertrag und die duale Ausbildung
• Arbeitsschutz
• Arbeitsorganisation
• Tarifrecht, Mitbestimmung, Mitwirkung
Im Themengebiet 2 „Zukunftspläne und Existenzsicherung“ werden folgende Punkte beleuchtet:
• Sozialversicherungssystem
• Probleme und Entwicklungen dieses Systems
• Lohnformen
• Familie
Thematisch geht es in Feld 3 „Unternehmen und Verbraucher in Wirtschaft und Gesellschaft“ um diese Inhalte:
• Betriebliche Funktionen im Gastgewerbe
• Existenzgründung
• soziale Marktwirtschaft 

Jedes Kapitel dieses Lehrbuchs beginnt mit einer komplexen, konstruierten Handlungssituation. Dadurch wird der Schüler sehr gut auf die kommenden Inhalte vorbereitet. Die geschilderten Situationen sind lebensnah gestaltet. Gelungen ist auch die Hervorhebung wichtiger Aspekte in separaten Textfeldern am Seitenrand. Der Randbereich setzt sich durch den gegebenen Platz besonders gut ab. In diesen Textfeldern sind auch regelmäßig weiterführende Internetlinks angegeben, über die sich der Schüler bei Interesse selbstständig informieren kann. Im Verlauf eines Kapitels sind Verständnisfragen und am Ende Wiederholungsaufgaben formuliert, die die Inhalte jedes Kapitels nochmals aufnehmen. Die Arbeitsaufträge sind auf verschiedenen Niveaustufen formuliert. Einfache „Nennen“-Aufgaben stehen neben komplexen Diskussionsthemen. Eine Differenzierung der Lernaufgaben ist in jedem Fall gegeben. Informationen, die die Autoren als besonders wichtig für den beruflichen, aber auch den privaten Lebensweg der Schüler erachten, werden mit einem Ausrufezeichen gekennzeichnet. Zusätzliche Informationsquellen für weitere Recherchen oder einfach zum Nach- und Weiterlesen gibt es ebenfalls in hoher Anzahl.  

Fazit
Der fachliche Schwerpunkt dieses Buches liegt eindeutig im wirtschaftlich-rechtlichen Bereich. Politische Aspekte werden in diesem Lehrbuch nur in sehr knapper Form erläutert. Eine Begründung dafür lässt sich sicher in den KMK-Elementen suchen, da auch dort politische Themenkomplexe nur eine untergeordnete Rolle spielen. Das Lehrbuch „exakt! Wirtschafts- und Sozialkunde für das Hotel- und Gastgewerbe“ stellt nicht nur für Sachsen eine Empfehlung für den Unterricht in Wirtschafts- und Sozialkunde dar. Das Buch ist m. E. sehr gut gelungen.